JORNADAS DEL CHULETÓN
JORNADAS DEL CHULETÓN
Te imaginas esa carne de buey macerada, preparada a la brasa en una parrilla de leña ecológica, medio hecha, que al morderla te exploten los jugos y te sepa a gloria, esta carne es la que tenemos en nuestro menú.
Este menú está concebido para darte un homenaje, después de tanto trabajar y sufrir penalidades, te lo mereces, con este menú podrás disfrutar de la mejor carne del Bierzo, además, hecha a la parrilla de leña como debe ser, con el cariño y esmero que te mereces.
COMO SE HACE UN BUEN CHULETÓN
Para hacer un buen chuletón hay que hacerlo a la brasa, ya que esta carne al ser de buey cuenta con una cierta grasa, esta grasa no deseada a la brasa se pierde.
La grasa del chuletón de buey con el calor de la leña se carameliza, aportando esos azúcares que hacen tan sabrosa esta carne.
Como el corte es grueso, mayor de 2 dedos, la carne queda poco hecha por dentro, sellada por la parte de fuera. Al cortar debe contar con los tres colores, tostada, rosa y rojilla.
PORQUE EL CHULETÓN NO DEBE HACERSE A LA PLANCHA
La respuesta es sencilla, como es tan grueso este corte, al hacerlo a la plancha primeramente se hace con toda la grasa que tiene, dando un sabor diferente a la carne, después, la parte exterior que está en contacto con la plancha queda quemado, planchado, lo que el sabor de esta parte es bastante desagradable.
JORNADAS DE CHULETÓN - MENU
Con este menú ofertamos la mejor carne de buey joven, 1,00 Kg de CHULETÓN, con un entrante para degustar y una ensalada de la huerta, agua y pan. para 2 personas, al precio de 24,80 € por persona.
CARTEL JORNADAS CHLETÓN
VEN A PROBARLO TE LA PREPARAMOS A TU GUSTO
telf Reservas : 987 45 30 16 —— 680 41 22 53
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
Si eres un amante de carne, tenemos UN MENÚ DEGUSTACIÓN DE CARNES
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